Tras algún papel en su país, trabajó en varias producciones exitosas de Hollywood para regresar luego a su tierra natal y seguir ahí su carrera.
Spencer Tracy y Katy Jurado en Broken Lance (1954).
Su papel en la película Nosotros los pobres, junto al actor Pedro Infante, la llevó a la fama. Posteriormente apareció en numerosas películas de Hollywood como Tarde de toros (The bullfighter and the lady), Solo ante el peligro (High Noon), por la que ganó el Globo de Oro a la mejor actriz de reparto en 1952, El bruto (de Luis Buñuel), Broken Lance, por la que recibió una nominación al Óscar a la mejor actriz de reparto en 1955, Trapecio, Pat Garrett y Billy The Kid, Los hijos de Sánchez o Bajo el volcán (Under the volcano).
De su última etapa sobresale su actuación en El evangelio de las maravillas dirigida por Arturo Ripstein. Su última película fue la producción mexicana Un secreto de Esperanza, en 2002, de Leopoldo Laborde.
2002 - Un secreto de Esperanza (Esperanza)
1988 - The Hi-Lo Country (Meesa)
1998 - El evangelio de las maravillas (mamá Dorita)
1983 - Under the Volcano/Bajo el volcán (señora Gregoria)
1981 - Barrio de campeones (Leonor)
1980 - La seducción (Isabel)
1979 - D. F. o Distrito Federal (solterona)
1979 - La viuda de Montiel (Mamá Grande)
1978 - The Children of Sanchez/Los hijos de Sánchez (La Chata)
1977 - El recurso del método/The recours de la méthode (la mayorala)
1976 - Pantaleón y las visitadoras (Chuchupe)
1976 - Los albañiles (Josefina)
1975 - El elegido (Paz "La Bronca")
1972 - Pat Garrett and Billy the Kid/Billy the Kid (esposa de Cullen Baker)
Fe, esperanza y caridad (Eluogia)
1972 - Once Upon a Scoundrel/Había una vez un pillo (tía Delfina)
1970 - The Bridge in the Jungle/El puente en la selva (Ángela)
1969 - Faltas a la moral (Lilia)
1969 - The Fear Maker/El hacedor de miedo (Sara Verdugo)
1968 - Stay Away, Joe (Annie Lightcloud)
1968 - La puerta y La mujer del carnicero (Remedios, episodio "La mujer del carnicero")
1966 - A Covenant with Death/Un pacto con la muerte (Eulalia)
1966 - Smoky (María)
1963 - Un hombre solo (Ana)
1962 - La Bandida (La Jarocha)
1961 - I braganti italiani/Les guerrileros/Los guerrilleros (Assunta)
1961 - Barabba/Barrabás (Sara)
1960 - Y Dios la llamó Tierra (Marta)
1958 - One-Eyed Jacks/El rostro impenetrable (María)
1958 - The Badlanders/Los malvados de Yuma (Anita)
1957 - Dragoon Wells Massacre (Mara Fay)
1956 - Man from Del Rio/El que no sabía temer (Estela)
1956 - Trapeze/Trapecio (Rosa)
1955 - Trial/La furia de los justos (Consuelo)
1954 - The Racers/El circuito infernal (María)
1954 - Broken Lance/Lo que la tierra hereda (señora Devereaux)
1953 - Arrowhead/Hoguera de odio (Nita)
1953 - San Antone/Misión de venganza(Mistania Figueroa)
1953 - El corazón y la espada/The Heart and the Sword/Sword of Granada (Lolita)
1953 - Tehuantepec/Mujeres del paraíso/Hell in Paradise (Clara)
1952 - El bruto (Paloma)
High Noon/A la hora señalada (Helen Ramirez)
1951 - Cárcel de mujeres (Lupe)
1950 - Cabellera blanca (la vampiresa)
1949 - El sol sale para todos (Amalia)
1949 - The Bullfighter and the Lady/Tarde de toros (Chelo de Estrada)
1949 - Mujer de medianoche (la madrastra)
1949 - El seminarista (Chayito)
1948 - Hay lugar para... dos (Amalia R. Legazpi o Kitty)
1948 - Prisión de sueños (Carlota)
1947 - Nosotros los pobres ("La que se levanta tarde")
1947 - El último chinaco (Concha)
1945 - La viuda celosa (Lucienda de Altas Torres)
1945 - Guadalajara pues (Rosa)
1945 - Soltera y con gemelos (Gloria)
1944 - Rosa del Caribe (Marga)
1944 - Bartolo tocó la flauta (Cleo)
1944 - El museo del crimen (Sara Cardoso)
1944 - La sombra de Chucho el Roto (Elisa)
1943 - La vida inútil de Pito Pérez (Soledad)
1943 - Balajú (Lola)
1943 - Internado para señoritas (alumna)
1943 - No matarás (Susana)
1952- Ganó Globo de Oro por Mejor Actriz de Reparto en Solo ante el peligro
No
-Sus padres no querían que fuera actriz, cuando ella ambicionaba serlo.
-Su color de piel que tanto le disgustara, fue lo que propiciaría su éxito en el cine de Hollywood, y de otros países del mundo, incluyendo México.
-Asta el 2003 en el que Salma Hayek fue nominada al Óscar como la mejor actriz, Katy Jurado era la única mujer mexicana en aspirar a dicho galardón, posteriormente en 2007 también sería nominada Adriana Barraza. Fue homenajeada en el festival internacional de cine de Guadalajara y junto con otras personalidades en la 75ª Ceremonia de Entrega de los Óscar.
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