Sopa Minestrone
30 de Diciembre del 2010 Sopas
Es un platillo muy común de la cocina italiana.
La palabra minestrone, proviene del latín ministrare, que significa "servir un plato". Algunos de los ingredientes principales para la preparación de esta sopa son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates, aunque se pueden usar otro tipo de verduras. Lo puedes preparar como un platillo vegetariano o agregarle tocino y jamón.
Preparación
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En una olla a fuego medio fríe con el aceite de oliva la cebolla, el 1 diente de ajo, el tocino picado en cubos pequeños y el apio hasta que la cebolla se vea transparente y el apio esté suave. Reduce el fuegoal mínimo.
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Agrega el pure de tomate, las zanahorias, el consomé. Cuando 2 el líquido empiece a hervir y se haya reducido una cuarta parte,agrega la pasta.
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Déjala cocer por cinco minutos y agrega las calabacitas y los 3 frijoles drenados.
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Una vez que las calabacitas estén cocidas agrega el perejil y retira 4 la sopa del fuego.
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