Sopa china con huevo
13 de Enero del 2011 Sopas y cremas
Algunas sopas asiáticas se toman como platillo principal.
La sopa china es muy popular en las culturas del este de Asia. Su calidad se mide principalmente por su aroma y sabor. Existen tanto saladas como dulces y se espesan con almidones refinados de maíz.
Preparación
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Disuelve la fécula de maíz en el agua.
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Corta, únicamente, la parte verde de los tallos de las cebollas en 2 rodajas finas.
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Calienta el caldo de pollo con el gengibre, cuando hierva, 3 sazónalo con sal al gusto y agrega la fécula.
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Deja que el consomé se espese por un minuto y sin dejar de 4 mover (de preferencia con un batidor de globo) agrega el huevo batido, muy lentamente, y en forma de hilo.
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Cocina por 3 minutos más, agrega los tallos de cebolla y sazona 5 con pimienta blanca. Sirve inmediatamente en 4 tazones.
Opiniones sobre esta receta