Tamal de rajas con queso
31 de Enero del 2011
Para este Día de la Candelaria.
Los tamales se han vuelto parte del consumo tradicional de las festejos en México como lo son bautizos, cumpleaños y hasta bodas. En la tradición del Día de la Candelaria, la persona que encuentra el Niño Dios dentro de la rosca de Reyes (la cual se parte el 6 de enero), tiene que invitar a los presentes a comer tamales el día 2 de febrero.
Preparación
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Batir la manteca con un poco de agua hasta que esponje, añadir poco a poco la masa, alternando con el agua hasta que quede bien batida; sazonar con sal.
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Remojar las hojas de maíz en agua tibia. Calentar el aceite y cocinar la cebolla con las rajas hasta que estén tiernas; sazonar con sal.
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Colocar en cada hoja escurrida una cucharada grande de masa y en el centro las rajas y el queso. Doblar las hojas y cocer al vapor por 40 minutos, aproximadamente.
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