Preparación

• 1

  Extender la pasta con un rodillo hasta obtener un grosor de 5 milímetros. Cortar un círculo de 20 centímetros de diámetro (ayúdate con un plato invertido o la tapa de un recipiente).

• 2

  Pelar las manzanas, retirar el corazón y partir en 8 gajos. En una sartén, a fuego medio, derretir la mantequilla con el azúcar, la canela y la crema. Cuando se hayan integrado, agregar el brandy y las manzanas. Dejar que se cuezan hasta que estén suaves y hayan absorbido la mayoría del líquido.

• 3

  Colocar la pasta en una charola y distribuir en el centro las manzanas caramelizadas. Barnizar el borde con el huevo, espolvorear con azúcar morena y hornear a 200 °C por 15 minutos o hasta que la pasta esté ligeramente dorada.