Queso de almendras
2 de Mayo del 2011 Postres
Cuece a baño María en una olla exprés, para reducir el tiempo de preparación.
El queso mezclado con almendras resulta en un sabor exquisito e incomparable. Sus ingredientes son fáciles de conseguir, por lo que si quieres sorprender a tu familia con una receta rica y sencilla de preparar, esta es la opción.
Preparación
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Sumergir las almendras en agua caliente durante 5 minutos, escurrir y pelar, secar bien y moler en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
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Hervir la leche con el azúcar a fuego bajo, añadir el polvo de almendra y mover hasta formar una masa compacta. Retirar del fuego y dejar enfriar. Para la salsa, calentar la leche y agregar la cajeta, disolver y cocinar hasta que espese. Retirar de la lumbre.
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Batir las claras a punto de turrón, incorporar la mezcla de almendras, vaciar a un molde rectangular y cocer a baño María, aproximadamente durante una hora. Dejar que enfríe un poco, desmoldar y servir con la salsa de cajeta y las fresas.
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