Ensalada de espárragos
6 de Mayo del 2011 Ensaladas
Barniza las rebanadas de pan con aceite de oliva y dora a 180° C en el horno por 3 minutos.
El sabor de los espárragos por sí solos es algo insípido, sin embargo los puedes combinar con variados ingredientes a tu gusto como en esta ocasión, te recomendamos les agregues huevos de codorniz y queso parmesano.
Preparación
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Calentar una olla con agua y cocer los espárragos hasta que estén tiernos, no muy blandos. En una sartén cocinar el vinagre balsámico con el azúcar, hasta obtener una consistencia de jarabe y reservar.
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Freír los huevos de codorniz en el aceite, sazonar con sal y pimienta, y reservar.
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Obtener rebanadas delgadas de queso parmesano con ayuda de un pelador de papas. Acomodar dos espárragos en un plato; encima poner una rebanada de pan, rociar con el vinagre balsámico, colocar un huevo frito y decorar con las láminas de queso.
Opiniones sobre esta receta