Crema de papa con queso de cabra
11 de Mayo del 2011 Sopas y cremas
Si quieres una textura más fina, primero licua las verduras, cuela y añade el queso.
La crema de papa es muy común, sin embargo el toque especial de este platillo se lo da el queso de cabra. Aunque algunos de sus ingredientes son de sabor muy fuerte, en la mezcla de ellos y en su preparación está el secreto de su exquisito sabor.
Preparación
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Calentar el aceite de oliva y freír la papa, la parte blanca del poro, el ajo y sazonar con sal y pimienta.
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Añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego medio hasta que la papa esté bien cocida.
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Licuar la preparación anterior con la mitad del queso de cabra, regresar al fuego sólo para calentar, servir, decorar con el resto del queso, las hojas de mejorana y unas gotas de aceite de oliva.
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