Tamales oaxaqueños
16 de Agosto del 2011 Aperitivos
Cierra los tamales con tiras de hojas de plátano.
Aunque el tema de preparar los tamales parece algo complicado, la verdad es que son de lo más sencillo de cocinar. Sólo consigue los ingredientes y ¡pon manos a la obra!
Preparación
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Disolver el mole con dos tazas de caldo, calentar hasta lograr una consistencia espesa y sazonar con la mitad de la sal. Pasar las hojas sobre la estufa hasta que cambien un poco de color.
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Batir la manteca hasta acremar, agregar poco a poco la masa alternando con el caldo de pollo restante y el polvo de hornear, sazonar con sal.
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Extender una capa de masa sobre cada hoja de plátano, añadir una cucharada de pollo, otra de mole y cerrar en forma de sobre. Cocer al vapor hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.
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