Preparación

• 1

  En un tazón mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, con el cebollín y el perejil, hasta obtener la consistencia homogénea

• 2

  Transfiere la mantequilla en un recipiente pequeño y refrigérala hasta que esté firme

• 3

  Calienta una parrilla o una sartén y barnízala con el aceite de oliva

• 4

  Sazona con sal y pimienta las lonjas de pescado por ambas caras, colócalas sobre la plancha bien caliente y sin moverlas demasiado, deja que se cuezan

• 5

  En un plato pon una porción de arroz, la lonja de pescado y encima de él coloca una cucharada de mantequilla preparada

• 6

  Lleva inmediatamente a la mesa. La mantequilla se derretirá lentamente sobre el pescado