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Cheesecake con salsa de fresa

21 de Octubre del 2010 POSTRES

El cheesecake o pastel de queso sirve como aperitivo y es excelente para acompañarlo con un café



El cheesecake es muy parecido a las tartas o a los pays, es  utilizado en Italia y frecuentemente es más ligero que un pastel tradicional.

En la ciudad de Nueva York existen diversos lugares en los que los cheesecake son tradicionales y ofrecen una excelente opción para disfrutar de un buen pastel de queso estilo Nueva York.







Preparación

  • 1

    Licua las fresas, el agua y el azúcar, cuela la mezcla y calienta en 1 una olla, a fuego medio. Cuando hierva, agrega la maicena disuelta en 3 cucharadas de agua fría, reduce el fuego al mínimo y cuando espese, retírala del fuego. Deja que se enfríe un poco e incorpora el jugo de limón.
  • 2

    Para el pay, mezcla las galletas molidas con la mantequilla 2 derretida y cubre la base del molde, presionando muy bien. Bate el queso con el azúcar, hasta acremarlo. Sin dejar de batir, agrega de uno en uno el resto de los ingredientes, en el mismo orden de la lista, adicionando el siguiente hasta incorporar perfectamente el anterior.
  • 3

    Vierte la mezcla en el molde y hornea a baño maría por dos 3 horas. (Cuida que el nivel del agua cubra tan sólo una tercera parte del molde). Deja que enfríe a temperatura ambiente y refrigéralo por lo menos seis horas antes de desmoldarlo. Baña con la salsa de fresas.

Opiniones sobre esta receta

INGREDIENTES
  • 1 1/2 taza Agua
  • 1/2 taza Azúcar
  • 1 taza Crema para batir
  • 2 cucharadas Extracto de vainilla
  • 2 tazas Fresas
  • 2 paquetes Galletas marías
  • 1 Horno precalentado a 200º C
  • 4 piezas huevos
  • 1 cucharada Jugo de limón
  • 2 piezas Jugo de limón
  • 6 cucharadas Leche
  • 4 cucharadas Maicena
  • 1 cucharada Maicena
  • 135 gramos Mantequilla sin sal
  • 1 Molde para hornear
  • 6 paquetes Queso crema de 190 g
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