Preparación

• 1

  Precalentar el horno a 180ºC. Cernir la harina, el cacao y el polvo para hornear. Reservar. Batir la mantquilla y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.

• 2

  Agregar los huevos uno a uno y batir bien. Añadir la vainilla.

• 3

  En un envase, mezclar el yogur con el colorante rojo. Añadir la harina y la mezcla anterior de forma alternada a la mezcla de mantequilla.

• 4

  Colocar la mezcla en un envase engrasado y enharinado. Hornear hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar.

• 5

  Para la cubierta: Batir el queso con el azúcar y reservar. En otro envase, batir la crema de leche y la vainilla hasta que forme picos. Con una espátula ir añadiendo y mezclando pequeñas porciones del queso a la crema batida, hasta integrar todo. Colocar en el refrigerador por una hora o hasta que esté firme. Decorar el pastel y ponerle coco al final.