Preparación

• 1

  Colocar al fuego 1 1/2 tazas de agua, poner a hervir, agregar el arroz y cocinar por ocho minutos; incorporar pasas, chabacanos y orejones.

• 2

  Dejar en la lumbre hasta que el arroz esté cocido. Eliminar el exceso de agua

• 3

  Cortar por la mitad las calabacitas, y con una cuchara eliminar la pulpa para hacerlas cóncavas para el relleno.

• 4

  Mezclar el arroz con el picadillo, el aceite de oliva y sazonar con comino, sal y pimienta negra molida.

• 5

  Rellenar las calabazas y poner en un refractario, añadir el caldo y hornear a 180º C hasta que las calabacitas estén cocidas y el líquido se haya evaporado.