Preparación

• 1

  Mezclar el puré de papa con el atún y agregar la cebolla, el perejil, las verduras primavera, la mostaza antigua y sazonar con un poco de sal y pimienta

• 2

  Por separado colocar el harina en un recipiente extendido, los huevos ligeramente batidos en un recipiente hondo, y el pan molido en otro plato extendido.

• 3

  Tomar un poco de mezcla de atún y moldear en forma de croqueta, pasar po la harina, después por el huevo y finalmente revolcar en el pan molido; repetir este paso hasta terminar con la mezcla.

• 4

  Mientras tanto calentar el aceite vegetal en una olla; agregar algunas piezas y freír hasta que tomen un color dorado. Dejar reposar sobre papel absorbente y servir.