Preparación

• 1

  Extender los bisteces y sazonar con sal y pimienta; colocar una rebanada de jamón sobre un bistec y enrollar sujetando con un palillo. Repetir el proceso con el resto de los bisteces.

• 2

  Calentar el aceite de oliva y asar los rollitos de carne hasta que tomen un color dorado; reservar.

• 3

  Para la salsa calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo hasta que suelten su aroma; incorporar la paprika y cocinar por un minuto e incorporar el jitomate. Añadir un poco de caldo y con ayuda de un robot de mano (utensilio para picar, rallar) moler el jitomate hasta formar una salsa; sazonar con sal y pimienta. Añadir los rollitos de carne a la salsa y calentar bien antes de servir.