Preparación

• 1

  Cocer el pollo en agua, junto con la cebolla y los dientes de ajo, reservar el caldo. Cocer las calabacitas en agua con 1/2 cdita. de sal y reservar.

• 2

  Licuar los tomates con los chiles, la lechuga, el cilantro, las calabacitas, el anís, la canela y el comino. Calentar la manteca, freír la salsa y añadir el epazote.

• 3

  Agregar poco a poco la pepita, alternando con el caldo de pollo. Mover hacia el mismo lado hasta sazonar con el resto de la sal, añadir las piezas de pollo y servir.