Pan horneado a la mexicana
2 de Diciembre del 2010 Huevos
El muffin es conocido en otros países como panquecito, quequi o queque.
Este delicioso pan es preparado al horno en moldes con forma de hongo. El muffin es muy similar a la magdalena, aunque este es menos dulce y se elabora de manera distinto. Regularmente se sirve durante el desayuno o merienda y debe su nombre a la palabra francesa
moufflet (pan suave).
Preparación
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Pica los jitomates deshidratados en cubos pequeños. Parte por la 1 mitad el chile serrano, retírale las semillas y pícalo finamente. Enun tazón mezcla los 3 huevos con los jitomates deshidratados, el cebollín picado y el chile serrano.
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Calienta la sartén a fuego medio y vierte una porción de la mezcla 2 de huevo, suficiente para formar un omelette delgado, cocínalopor ambos lados y retíralo del fuego. Prepara el resto de la mezcla de la misma manera.
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Corta los muffins por la mitad y tuéstalos. Coloca sobre la base 3 del muffin una rebanada de queso, luego la rebanada de jitomatefresco y encima 2 o 3 piezas de huevo y cubre con la tapa del muffin. Sirve inmediatamente.
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