Dip de alcachofa

Tiempo: 30 min

Dificultad: Baja

Costo: Bajo

Porciones: 4

3 cdas. de mantequilla

3 cdas. de harina

500 ml de leche caliente

1 pizca de nuez moscada

2 tazas de corazones de alcachofa

500 g de espinaca, cocida y picada

2 tazas de queso mozzarella, rallado

Tostadas o pan para acompañar, al gusto

Calienta la mantequilla en una sartén a flama baja; agrega la harina sin dejar de mover y continúa
con la leche caliente, la nuez moscada y rectifica su sazón. Retira cuando espese y reserva.
En refractarios para horno sirve la salsa blanca; agrega alcachofa, finamente picada; espinaca, más salsa blanca y cubre con queso. Hornea a 200 °C durante ocho minutos o hasta que dore.
Sirve con tostadas o pan.

Puedes dorar tú misma el pan, empleando bolillos y un poco de aceite.

Ideal para acompañar tus entradas.