Ensalada con pepino y feta

¼ de taza de vinagre de sidra de manzana

½ cdita. de sal

2 cdas. de cebolla roja, picada

2 pepinos, cortados en rodajas

3 cdas. de eneldo fresco picado

⅓ de taza de queso feta

2 cditas. de aceite de oliva

¼ de cdita. de pimienta negra

1 Añade el vinagre y la sal en una cacerola y lleva a fuego lento; luego agrega la cebolla y retira del fuego. Reposa durante 10-15 minutos.

2 En un tazón, combina los pepinos, el eneldo y el queso desmoronado. Verte la mezcla de cebolla y vinagre en la ensalada; añade el aceite, la pimienta y mezcla. Sirve.