Espinacas a la crema

Aceite de oliva, al gusto

500 g de espinacas, bien lavadas y troceadas

1 diente de ajo, pelado y machacado

½ cebolla, cortada en trozos pequeños

1 chalote, cortado en trozos pequeños

2 o 3 cdas. de crema para cocinar

Sal y pimienta, al gusto

1 pizca de nuez moscada

1 En una olla, calienta una cda. de aceite de oliva.

2 Añade las espinacas y, eventualmente, un chorrito de agua.

3 Rehoga las espinacas unos 5 minutos hasta que estén tiernas y hayan perdido toda el agua. En una sartén a fuego medio, calienta aceite de oliva y dora el ajo.

4 Echa la cebolla y el chalote a la sartén y fríe.

5 Añade las espinacas a la sartén con el sofrito; mezcla.

6 Incorpora las cucharadas de crema y mezcla.

7 Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada, al gusto.

8 Sirve.