Melón con jamón serrano

1 melón, maduro
300 g de jamón serrano, en rebanadas delgadas
2-4 cdas. de aceite de oliva
1 limón, el jugo
Sal y pimienta, al gusto

Arúgula, al gusto, desinfectada

Vinagre balsámico, al gusto

1 Corta el melón a la mitad y desecha las semillas. Rebana en rodajas gruesas y corta las rebanadas en cubos.

2 Enrolla cada rebanada de jamón serrano; luego corta el rollo en dos partes.
3 Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta.
4 Puedes agregar arúgula y acompañar con un poco de vinagre balsámico. Sirve.