Churros con chocolate

Para el chocolate:
1 tableta de chocolate negro o amargo, para repostería
100 ml de leche

Para los churros:
500 ml de agua
1 pizca de sal
500 g de harina Aceite de oliva, para freír, el necesario

1. Lleva el chocolatea baño María hasta derretir y agrega poco a poco la leche; cuando esté caliente, retira del fuego.

Churros:
2. En un cazo, coloca el agua y la sal a calentar. Cuando hierva, retira del fuego e incorpora la harina. Mezcla bien con una espátula hasta obtener una masa espesa, pero muy fina. Deja enfriar.
3 Rellena con la masa, una manga pastelera con boquilla rizada. Corta los churros sobre un sartén con abundante aceite, bien caliente. Mueve los churros para que se frían bien y no se peguen unos
a otros. Una vez tostados, escurre bien sobre un plato con papel absorbente.
4 Sirve con el chocolate.