Curd de limón

1 En una olla, que luego se pueda poner a baño maría, mezcla todos los ingredientes. Bate hasta que queden bien incorporados.

2 Calienta el agua a temperatura media baja y sin que llegue a hervir, cocina la crema a baño maría, moviendo constantemente. Empezará a espesarse y a adquirir consistencia.

3 Cocina el curd el tiempo suficiente dependiendo de lo espeso que te guste, toma en cuenta que una vez frío la crema espesará más. Sirve.