Tarta de Almendras

Mantequilla, para engrasar el molde
1 limón, la ralladura

200 g de azúcar
5 huevos
250 g de almendra molida o harina de almendras

Almendras fileteadas para adornar, al gusto

1 Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde con mantequilla

2 Mezcla la ralladura del limón con el azúcar.

3 En un bowl amplio, junta los huevos con el azúcar aromatizado y bate con batidora de mano hasta que la mezcla haya blanqueado ligeramente.

4 Incorpora la almendra molida al bowl e integra.

5 Pasa la mezcla al molde engrasado y hornea a 180 °C, durante 30 minutos. Vigila el horneado, especialmente durante los últimos minutos, y si ves que la superficie de la tarta se dora en exceso, apaga el horno.

6 Saca cuando al introducir un palillo, este salga limpio.

7 Deja enfriar dentro del molde. Desmolda, decora con almendras fileteadas y sirve.