¿Es bueno eliminar el consumo de grasa en mi alimentación?

Alrededor del consumo de grasas se han difundido varios mitos.
Lo que es una realidad es que tanto las carencias como los excesos en su consumo pueden perjudicar la salud.
En diversos estudios se ha documentado que, las grasas son muy importantes para diversas funciones del organismo como:
- Aportar energía.
- Mantener la temperatura corporal.
- El transporte de vitaminas como la A,D,E y K.
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Por lo que NO es correcto eliminarlas por completo de la alimentación.
Los nutriólogos recomiendan que el consumo de grasas sea entre el 25 y 30% del aporte total de calorías por día.
Por eso, se deben seleccionar cuidadosamente el tipo de grasas a consumir; por ejemplo las grasas mono insaturadas, que están presentes en el aceite de oliva y en el de cacahuete, protegen nuestro organismo de enfermedades cardiacas.
Así mismo las grasas poli insaturadas incluidas en la familia de las omega-3 tienen efectos saludables en el funcionamiento del corazón, la vista y actividad cerebral.
Los aceites de pescado, salmón o arenque son una buena fuente de omega-3 aunque también estos se encuentran en las nueces y algunos aceites vegetales como el de soya.
Por otro lado el consumo excesivo de grasas saturadas que están presentes en alimentos de origen animal como, carnes, huevo y vísceras, pueden incrementar la presión arterial, elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de padecer diabetes, obesidad o algunos tipos de cáncer.
En resumen, no debemos eliminar completamente la grasa de nuestra alimentación, pero tampoco consumirla en exceso.
Una excelente opción, es elegir productos con bajo contenido de grasa o descremados como leche, yogurt y lácteos fermentados con probióticos, de esta forma disminuirá tu aporte de calorías y cuidaras el consumo de grasas buenas.
¡Cuidar tu alimentación y consumir probióticos todos los días te ayudará a prevenir enfermedades del corazón y mantener una buena salud digestiva!
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