¿Cuál es la diferencia entre el mezcal y el tequila?

A pesar de que el tequila y el mezcal son muy mexicanos y no pueden faltar en las reuniones, sus diferencias los hacen únicos.

Aunque ambos son destilado de agave, el tequila únicamente se puede elaborar a partir de agave azul ‘tequila weber’ y el mezcal se puede crear hasta de 20 tipos de maguey.

Además la cocción del mezcal se realiza en un horno con leña, bajo tierra y se muelen con un molino, mientras que el tequila tiene el método tradicional de cocción en hornos de mampostería.

También se diferencian en su porcentaje etílico pues mientras el tequila se mantiene entre los 36 y 40 grados, el mezcal puede rebasar los 40 grados de alcohol.

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