Llega la Feria de la Alegría y el Olivo a Xochimilco

Será a partir del próximo 2 de febrero cuando el pueblo de Santiago Tulyehualco, ubicado en la delegación Xochimilco, le de la bienvenida a la 42 edición de la Feria de la Alegría y el Olivo.
Se dice que el amaranto es el alimento del futuro y nuestros antepasados lo consideraban como un símbolo de inmortalidad, era la planta ceremonial más importante de los aztecas y uno de los principales alimentos para esta cultura prehispánica por su fácil consumo durante todo el año.
“Con la llegada de los españoles, el evangelizador franciscano Fray Martín de Valencia, vino a México con la misión de enseñar artes y oficios a los naturales de estas tierras. Otro de sus legados fue el nombre actual de la alegría, ya que mezcló la miel de abeja con amaranto tostado para lograr un dulce tan agradable que ponía a bailar y a cantar de alegría”, describió Donají Olivera, parte del comité organizador de la feria.
Mientras que el Olivo fue traído a México en 1531 por Fray Martin de Valencia, siendo Tulyehualco el primer lugar de toda América en cultivarlo.
Posteriormente se hicieron plantaciones en Texcoco, Chalco y más tarde, en Ameca, Jalisco y Baja California.
En esta 42 edición del evento se congregará a más de 100 productores de amaranto y de olivo. Del primer producto habrá exhibición de tamales, galletas, chocoalegrías, atole, pan, agua, pizza y otras variantes.
Asimismo se intenta fomentar su consumo como opción para combatir la obesidad infantil y que en un futuro sea considerado como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México.
De la planta del olivo se mostrarán aceite, aceitunas y la pasta de borra que es utilizada como base para sopes.
Recuerda que la Feria de la Alegría y el Olivo tendrá lugar del 2 al 17 de febrero en la plaza Quirino Mendoza, del pueblo de Santiago Tulyehualco, en la delegación Xochimilco.

AR