¡Esta es la tradición que pone en peligro a mujeres de la sierra de Guerrero!
Cocinar con leña es casi una sentencia de muerte.
Estufas de leña, el mayor peligro en mujeres de la Montaña Alta de Guerrero.
/iStock
Es bien sabido que las comunidades rurales en todo México aún acostumbran a cocinar con estufa de leña, tradición que pone en peligro la salud de mujeres que pasan gran parte del día frente al comal haciendo tortillas o sus alimentos del día.
Tal es el caso de las mujeres de la Montaña Alta de Guerrero que, por una cuestión cultural y para ser una “buena candidata a esposa”, están obligadas a demostrar a la familia del prometido que saben hacer tortillas a mano.
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Sin embargo, el humo de la leña que emana por debajo del comal es el principal motivo por el que cada año mueren alrededor de 4 mil mujeres en México.
Las enfermedades más comunes por respirar este humo tóxico son: neumonía, Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC), accidentes cerebrovasculares, cardiopatías y cáncer de pulmón.
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Aunado a este grave problema social, cocinar con leña también causa daño ambiental por la emisión de grandes cantidades de bióxido de carbono (CO2) y por la tala clandestina. Cada familia que cocina con fogones abiertos, llega a consumir 32 árboles al año.
Es por ello que un grupo de jóvenes universitarios ha creado una estufa sustentable llamada Xalpanica; dicha estufa ahorradora concentra el calor de la leña haciéndola más eficiente y, además de ahorrar leña, tiene un tubo que dirige el humo fuera de la vivienda.
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Aunque es construida con materiales económicos y la instalación es gratuita, algunas mujeres no están dispuestas a cambiar su modo de vida, pues tienen la creencia de que unas buenas tortillas tienen que ser hechas al comal y leña.
AMM
