Alistan museo del chocolate

Rescatar el cacao mexicano y difundir su valor a través de una experiencia única, así como preservar las tradiciones del pueblo maya, son los objetivos del Museo del Chocolate, que a partir del 11 de julio abrirá sus puertas en Uxmal, Yucatán.
Se trata del primer museo en México dedicado a este alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao, y que pretende además, enriquecer la oferta cultural, gastronómica y turística de esa región y del país.
Llamado “Choco-Story Uxmal”, el recinto está situado en una hacienda cerca de la zona arqueología de Uxmal, y es resultado de un esfuerzo privado y de la experiencia de sus mentores Mathieu Brees y Eddy Van Belle, originarios de Bélgica, además del mexicano Agustín Otegui, expertos en el mundo de la chocolatería.
En entrevista, Mathieu Brees dijo que este museo, situado en siete hectáreas y acompañado de un plantío de cacao de 300 hectáreas, busca rescatar las tradiciones mexicanas, ligadas con el cacao y el chocolate.
Recordó que la idea en un principio inició con un plantío de 300 hectáreas, toda vez que en México, dijo, la producción y consumo del chocolate es prácticamente nulo.
“El inicio del proyecto fue con este plantío de cacao, de ahí se pensó en hacer este museo contratando a gente de la región”, dijo el empresario belga, quien mencionó que en la actualidad el chocolate se puede adquirir de todas partes del mundo, pero en México no se exporta, pues no hay materia prima para el chocolatero.
Destacó que en México se consume un promedio de 650 gramos por habitante de chocolate, mientras que en algunos países europeos se pasan los 10 kilos por año por habitante.
Este recinto forma parte de un circuito de museos situados enciudades europeas como Praga, Brujas y París, y próximamente Bruselas, bajo la misma temática de dedicar la mayor parte de su conocimiento en mostrar al mundo la relevancia de los mayas y los aztecas, primeros en descubrir las bondades y propiedades alimenticias del cacao.
El museo del chocolate es un recinto cultural, turístico y ecológico, el diseño y servicios al visitante están inspirados en la antigua Hacienda Uxmal; las salas de exhibición son pequeñas chozas mayas construidas a la usanza tradicional, paredes de tierra roja y techos de palma de guano que se incorporan perfectamente al paisaje selvático.
“Choco-Story Uxmal”, el Museo del Chocolate se ubica en el kilómetro 78 de la antigua carretera Mérida-Campeche, en la zona hotelera y a cinco minutos de la zona arqueológica.
VTM