Recomiendan aprovechar recursos naturales para combatir el hambre

En la estrategia para combatir el hambre y los problemas sobre mala alimentación, deben tomarse en cuenta los recursos naturales endémicos, recomendó la directora del departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana, Ana Bertha Pérez.
La especialista expresó lo anterior en el marco del curso “Estrategias de producción alternativa sostenible que contribuyen a la Cruzada Nacional contra el Hambre”, realizado por el Instituto Nacional de Desarrollo Social Indesol.
Refirió que en el caso de las zonas rurales o marginadas, se debe investigar qué alimentos se producen en esos lugares y respetar las costumbres de la población.
Pérez Lizar comentó que para combatir la desnutrición infantil en zonas de alta marginación, por ejemplo, se debe fomentar entre las madres el consumo de frijoles, tortillas, quelites y otros alimentos que ayudan a la producción de leche de alta calidad en nutrientes.
La experta en nutrición aseguró que se puede comer bien y de manera sana con pocos recursos, “aprovechando también las temporadas”, y ejemplificó que “en estos días la naranja es muy costosa, por lo que lo mejor es consumir mango; preparar aguas de frutas sin azúcar y evitar consumir al máximo alimentos industrializados”.
En tanto, Cinthya Kassian Gallardo, representante de la Dirección General Adjunta de Proyectos Estratégicos de la Secretaría de Salud SSA, coincidió en que la mejor manera de promover el consumo de alimentos saludables es enseñar a la comunidad a aprovechar los recursos que tienen en su entorno.
A su vez, Sandra Giovanna Ortega, integrante de la organización Educación Comunitaria en Alimentación y Nutrición, quien trabajó en un proyecto social en Cuetzalan del Progreso, Puebla, afirmó que para asegurar la alimentación en todos los miembros de la comunidad es indispensable conocer la importancia de alimentos como el maíz.
ABS