Aguachile fresco

1 k de camarón grande, crudo

1 cebolla, morada

1 pepino

4 chiles serrano

½ taza de cilantro, picado

10 limones, el jugo

Sal, al gusto

Ajo en polvo, al gusto

Pimienta, al gusto

1 Lava los camarones, retira la cáscara y ábrelos con un cuchillo pequeño por la mitad en forma de mariposa, quitando la tripa negra.

2 Rebana la cebolla en plumas. Corta el pepino en cuadros pequeños; pica el chile serrano y el cilantro, finamente. Integra los ingredientes. En un platón hondo, coloca los ingredientes. Añade el jugo de limón, la sal con ajo y dos pizcas de pimienta molida. Tapa y refrigera.

3 Deja marinar durante una hora o hasta que los camarones se hayan cocido con el jugo de limón. Sirve frío, en tostadas (opcional).