Alcachofas al horno

12 alcachofas frescas
1⁄2 limón
1 cebolla grande
Aceite de oliva, sal y hierbas al gusto (tomillo, romero, orégano, etc.)

1. Limpia las alcachofas. Corta el rabo (ya que la carne de su interior se puede aprovechar), y parte con las manos las hojas más exteriores y duras hasta llegar a ésas que están un poquito más amarillas y suaves. Córtalas por la mitad.

2. Frótalas con un limón, ligeramente, para que no se oxiden ni se oscurezcan.

3. Pela la cebolla y córtala en ocho cascos.

4. En un vaso, mezcla las hierbas que prefieras con aceite y sal.

5. Precalienta el horno durante 10 minutos a 180ºC.
6. Forra una bandeja de horno con papel encerado, píntala ligeramente con la mezcla de aceite y hierbas. Coloca las alcachofas con las hojas hacia abajo, y la cebolla con la parte más fina del gajo hacia arriba.

7. Pinta por encima con el aceite de hierbas, echa un poquito de sal por encima e introduce en el horno durante 20 minutos hasta que estén ligeramente doradas las alcachofas, pero sin que se resequen demasiado. Sirve caliente.