Crema de lentejas y zanahoria

275 g de zanahorias, peladas
150 g de cebolla Aceite de oliva, al gusto
900 ml de caldo de verduras
400 g de lentejas, cocidas y escurridas

Crema ácida, al gusto

1. Corta la zanahoria y la cebolla, en cuadritos.

2. En una olla caliente, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y la zanahoria.

3. Sofríe 5 minutos antes de agregar la cebolla, hasta que dore.

4. Añade el caldo de verduras y deja hervir por 25 minutos. Apaga, agrega las lentejas y tritura todos los ingredientes.

5. Añade caldo para lograr la consistencia deseada. Sirve con crema ácida y perejil (opcional).