Dip de berenjena

2 berenjenas grandes
1 diente de ajo
1⁄2 limón, el jugo
1 cda. de tahini o pasta de ajonjolí
1⁄2 cdita. de comino, molido

1⁄2 cdita. de pimentón, dulce

Aceite de oliva, al gusto

Sal, al gusto
Perejil picado, al gusto, para adornar

1. Corta las berenjenas por la mitad, longitudinalmente, hazle unos cortes en la carne en un sentido y en el contrario, pinta con aceite y asa en el horno por 45 minutos.

2. Deja enfriar y quita la piel. Usa una cuchara para ir rascando la carne.

3. Coloca la carne de las berenjenas en la batidora, añade el resto de ingredientes y sazona con sal.
4. Al final, revuelve el perejil y sirve con pan pita o en sándwich.