Ejotes con huevos fritos y tocino

Tiempo: 20 min

Dificultad: Media

Costo: Bajo

Porciones: 3

1 cda. de aceite de oliva

120 g de tocino, picado

1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, machacados

200 g de ejotes, congelados

Sal, al gusto

Pimienta, al gusto

3 huevos

Hojuelas de chile, al gusto

1 Calienta el aceite de oliva en una sartén, a fuego medio-alto, y agrega el tocino.

2 Cocina y revuelve hasta que la grasa esté fundida.

3 Agrega la cebolla y enciende el fuego a medio-bajo. Cocina hasta que esté tierna; agrega el ajo.

4 Añade los ejotes y sazona.

5 En otra sartén o en la que tienes al fuego, rompe uno a uno cada huevo.

6 Cubre con una tapa y cocina por 4 minutos.

7 Sazona con hojuelas de chile y sirve caliente.

Enciende el fuego a medio-bajo.

¡Un desyuno muy fácil de hacer!