Ensalada Caprese

1 jitomate

Hojas de albahaca grandes, al gusto

250 g de queso mozzarella

Sal y pimienta, al gusto

Aceite de oliva extra virgen, al gusto

Vinagre balsámico, al gusto

1.- Lava bien el jitomate y la albahaca y sécalos con papel de cocina.

2.- Corta el mozzarella en rodajas.

3.- Retira el tallo de las hojas de albahaca, para dejar solo la parte más sabrosa.

4.- Parte el jitomate en finas rodajas. Es preferible utilizar jitomates maduros y con mucho sabor para notar el contraste de los ingredientes.

5.- En un plato, coloca una rodaja de jitomate y monta enseguida una de mozzarella.

6.- Sobre cada rodaja de queso mozzarella coloca una hoja de albahaca.

7.- Repite hasta cerrar un círculo.

8.- Decora con unas hojas de albahaca en el centro.

9.- Sazona con una pizca de sal y pimienta en los jitomates.

10.- Remata con aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico. Sirve.