Ensalada rusa con jamón

2 huevos, cocidos 800 g de papas, sin piel y cocidas
2 zanahorias, sin piel y cocidas
1 cebolla
10 pepinillos en vinagre
1 cdita. de alcaparras
250 g de jamón cocido, en cubos pequeños
4 cdas. de mayonesa

100 g de chícharos, cocidos y escurridos

Aceite de oliva, al gusto
Cebollín, al gusto

1. Corta los huevos por mitades y reserva.

2. Pica en cubos pequeños las papas y zanahorias, y pasa a un tazón grande junto con la cebolla previamente picadita; los pepinillos cortados en pequeño y las alcaparras.

3. Incorpora el jamón y la mayonesa. Mezcla todo junto con los chícharos hasta integrar bien. Agrega un chorrito de aceite de oliva y un poco más de mayonesa, si fuera necesario, hasta que quede al gusto. Decora con cebollín y los huevos cocidos. Sirve.