Espárragos gratinados

1 manojo de espárragos

2 cditas. de aceite de oliva

1 diente de ajo, picado

1 pan europeo de granos, en rebanadas

½ cdita. de orégano

150 g de queso mozzarella

60 ml de leche evaporada

1 cda. de limón

1 pizca de nuez moscada

Sal y pimienta, al gusto

1 Lava los espárragos y prepara una olla con dos litros de agua y sal. Lleva a ebullición y añade los espárragos; si son gruesos, necesitan seis minutos, y si son finos, dos minutos. Deja escurrir.

2 Precalienta el horno a 180 °C.

3 Lava y aplasta ligeramente los espárragos; corta los tallos con un cuchillo afilado, unos 2.5 centímetros.

4 En una fuente, añade aceite de oliva virgen y el diente de ajo cortado.

5 Coloca las rebanadas de pan y encima de éstos los espárragos; frota contra el fondo de la fuente para que se impregnen del aceite.

6 Añade el orégano seco y el mozzarella por encima. Mezcla la leche evaporada, el limón y la nuez moscada, y vierte sobre los espárragos. Hornea 10 minutos a 180 °C.

7 Rectifica la sazón y sirve.