Hot cakes con ricota

125 ml de leche

200 g de queso ricota o requesón

2 huevos
100 g de harina
1 pizca de sal

1 cda. de polvo de hornear

Mantequilla, la necesaria

Frutos rojos o mermelada, para servir

1 En un tazón, mezcla la leche, el queso ricota y los 2 huevos. Añade la harina, la sal y el polvo de hornear.

2 Calienta la sartén con mantequilla y vierte unos 40 g de masa. Cuece por un lado hasta que empiecen a salir burbujas y los bordes estén ligeramente dorados; voltea y cuece por el otro lado.

3 Sirve con frutos rojos o mermelada.