Huevos en salsa de jitomate
Huevos en salsa de jitomate
Este es un delicioso desayuno para sorprender a tus amigos y familia.
Tiempo: 30 min
Dificultad: Media
Costo: Bajo
Porciones: 4
Ingredientes:
4 dientes de ajo, en láminas
1 cebolla, finamente picada
Aceite de oliva, al gusto
2 pimientos, verde y rojo, picados en cubos
700 g de tomate natural, triturado o en conserva
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal
4 huevos
Perejil fresco, picado, al gusto
3 cdas. de queso de cabra, desmoronado
Preparación:
1.- Dora los ajos y la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Añade los pimientos y el jitomate; espolvorea con el azúcar y la sal. Deja cocinar durante media hora.
2.- Finalmente, casca los huevos en la olla sobre la salsa de tomate y tapa. Deja cuajar y, posteriormente, echa un poco de perejil fresco, picado, por encima de los huevos. cabra, desmoronado.
Sirve inmediatamente.