Jitomates deshidratados

1 kilo de jitomates, maduros

1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Frascos herméticos

Aceite de oliva
1 ramita de tomillo

1 Lava bien los tomates, corta por la mitad y coloca en una fuente forrada con papel de horno.
2 Condimenta los jitomates con una pizca de sal y una de azúcar. Apoya los jitomates por la parte de la piel y lleva al horno a 120 °C durante 8-10 horas.

3 Transcurrido este tiempo, deja que los tomates se enfríen y mete en los frascos, oportunamente esterilizados. Cubre los jitomates con aceite de oliva y una ramita de tomillo. Cierra herméticamente los botes y guárdarlos en un sitio fresco y seco. Sirve como acompañamiento.