Pastel de papa

50 g de mantequilla

1 cebolla, finamente picada

100 ml de leche

2 dientes de ajo, finamente picado

2 cdas. de harina

Sal, al gusto

260 g de queso, rallado

Aceite de oliva, al gusto

4 papas grandes, en rebanadas

1 ramita de cebollín

Pimienta, al gusto

1. Derrite la mantequilla en una olla y añade 1⁄2 cebolla hasta que esté transparente; agrega la leche y el ajo.

2. Remueve, y al hervir, añade la harina y una pizca de sal. Cuando espese, vierte la mitad del queso y saca de la lumbre cuando se funda.

3. Precalienta el horno a 180 oC.

4. En una fuente apta para el horno, coloca un chorrito de aceite de oliva y una capa de rodajas de papa, salpimienta y agrega un poco de cebollín, finamente picado, y continúa hasta terminar las papas.

5. Vierte la salsa blanca que reservaste sobre las papas, hasta cubrir.

6. Espolvorea el queso que queda y hornea aproximadamente por una hora.

7. Sirve