Pico de gallo con piña y pepino

Tiempo: 20 min

Dificultad: Baja

Costo: Bajo

Porciones: 4

1 pepino, picado, sin semilla
1 1⁄2 tazas de piña

1⁄2 cebolla morada, picada

1⁄2 taza de hojas de cilantro

1⁄4 de taza de aceite de oliva

2 limones, el jugo
2 cdas. de vinagre de manzana
1 pizca de orégano

Sal y pimienta, al gusto

1 Mezcla en un tazón el pepino, la piña, la cebolla y el cilantro. Reserva.

2 Licua el aceite con el jugo de limón, el vinagre, el orégano y salpimienta.

3 Baña el pico de gallo con la vinagreta. Sirve.

Considera que es un platillo para 4 personas.

Una receta muy fresca para esta temporada de calor.