Salsa macha

30 g de chile de árbol

⅓ de taza de aceite vegetal

1 diente de ajo grande o dos pequeños

1 puño de cacahuates sin sal o pepitas

Sal de mar, al gusto

1 Quita el tallo de los chiles y ábrelos para retirar las semillas.

2 Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande.

3 Coloca los chiles y fríe ligeramente, usando movimientos rápidos.

4 Deja enfriar los chiles y con todo y aceite, coloca en la licuadora o procesador de alimentos con el ajo y un poco de sal, al gusto.

5 Procesa durante unos segundos sólo para triturar los chiles y lleva a un frasco de vidrio. Agrega las semillas y un poco del aceite sobrante, para cubrir la mezcla. Deja reposar un día.

6 Se puede guardar a temperatura ambiente.