Salsa para enchiladas Suizas

Tiempo: 30 min.

Dificultad: Baja

Costo: Bajo

Porciones: 4

Para la salsa blanca

4 cdas. de mantequilla

¼ de pieza de cebolla

2 dientes de ajo

4 cdas. de harina

1/2 litro de leche

Para la salsa verde

1 kg de tomate verde

125 g de chile verde

¼ de pieza de cebolla

1 diente ajo

2 tazas de cilantro

1 taza de caldo de pollo

1 cda. de aceite

Sal y pimienta al gusto

Para la salsa blanca

1. Funde la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo.

2. Añade la harina y cocina hasta que tenga un tono dorado.

3. Vierte la leche y mezcla. Cocina hasta que espese ligeramente.

Para la salsa verde

1. Hierve los tomates y los chiles.

2. Licúa con la cebolla, el ajo y el cilantro. Añade un poco del caldo de pollo.

3. Vierte la salsa blanca.

4. Mezcla y salpimienta. Cocina hasta que espese ligeramente.

5. Coloca en un refractario las enchiladas y vierte la salsa.

Sirve y acompaña con queso gratinado, crema y cebolla al gusto.

Si siempre te has preguntado cuál es el secreto para unas enchiladas deliciosas, pues aquí te tenemos la respuesta. Te encantará.