Sopa de calabaza y zanahoria

½ calabaza amarilla

1 cebolla

¼ de kg de zanahoria

1 ½ cdas. de aceite de oliva

2 hojas de laurel

1L de caldo de pollo o verduras

½ taza de leche evaporada

¼ de cdita. de pimienta negra molida

1 Pela y corta en cubos la calabaza. Pica la cebolla y las zanahorias.

2 Acitrona la cebolla con un poco de aceite y a fuego bajo. Incorpora las zanahorias y cocina por 15 minutos más.

3 Pasado ese tiempo, incorpora la calabaza, el laurel y el caldo.

4 Cocina todo a fuego medio con la olla semitapada durante media hora o hasta que las verduras queden tiernas. Después, procesa la mezcla, pasa por un colador y por último agrega la leche.

5 Lleva nuevamente la preparación al fuego por unos 5 minutos para calentar todos los ingredientes e incorpora bien. Condimenta con pimienta negra y sirve.