Zanahorias al limón

1 kilo de zanahorias, peladas, partidas en 4 y por la mitad
Aceite de oliva, al gusto
Tomillo, orégano, romero (hierbas de olor), al gusto

Sal y pimienta, al gusto
1 limón, la ralladura.

1. Precalienta el horno a 200 oC.

2. Cuece las zanahorias en agua hasta que estén casi completamente cocidas.

3. Escurre y coloca en una fuente apta para horno, de forma que no se amontonen.

4. Aliña con un buen chorro de aceite de oliva, las hierbas de olor elegidas, sal y pimienta. Revuelve bien hasta impregnar.

5. Asa en el horno durante 20 minutos, añade la ralladura de limón y asa de 5 a 10 minutos más.

6. Saca del horno, revuelve bien y sirve.