Ensalada con camarones

Ingredientes:

• 3 tazas de lechuga, romana
• 4 jitomates o 16 tomates cherry 1⁄2 kilo de camarones
• 8 huevos
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 cda. de crema de cacahuate
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1⁄2 cdita. de jengibre, rallado
• 1 cda. de salsa de soya
• 1 cda. de jugo de limón

Preparación:

1 Pica finamente la lechuga.

2 Parte los jitomates cherry a la mitad o en seis, si son tipo saladet.

3 Cocina los camarones en agua, al igual que los huevos.

4 En un tazón grande, mezcla la lechuga junto con los jitomates y huevos partidos por la mitad, camarones y salpimienta, al gusto.

5 En otro tazón, agrega la crema de cacahuate, aceite de oliva, jengibre rallado, salsa de soya y jugo de limón.

6 Sirve la ensalada y acompaña con el aderezo.

Tips: