Garbanzos con cebollita

Tiempo: 15 min.

Dificultad: Baja

Costo: Bajo

Porciones: 4

1/3 de taza de cebolla morada picada

Agua, la necesaria

2 latas de garbanzos enjuagados y escurridos

3 cdas. de aceite de oliva extravirgen

3 cdas. de aceite vegetal

1 1/2 cdas. de jugo de limón recién exprimido

1/3 de taza de perejil fresco picado

1/2 cdita. de sal

1/4 de cdita. de pimienta negra recién molida

1/8 de cdita. de azúcar

Pan para acompañar

Coloca la cebolla picada en un tazón pequeño y cubre con agua fría. Deja reposar durante 10 minutos, luego escurre.
Combina la cebolla con los ingredientes restantes y mezcla bien. Prueba y ajusta el condimento con más limón, sal y pimienta, si es necesario. Cubre y refrigera hasta que se vaya a servir. Mezcla bien antes de servir y ajusta el condimento nuevamente, si es necesario. Sirve acompañado de pan tostado.

Anímate y dora tú misma el pan, usa pan para baquette o el bolillo común.

Este es un buen snack para cualquier hora del día.