Red velvet en vaso
Sorprende a quien tú quieras con este rico postre.
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Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media
Costo: Bajo
Porciones: 8
Ingredientes:
125 ml de leche
1 cdita. de jugo de limón
160 g de azúcar
60 ml de aceite
1 huevo
1 ½ cditas. de extracto de vainilla
150 g de harina
1 cda. de cacao en polvo, puro
½ cdita. de bicarbonato
1 cdita. de vinagre
1 ½ cditas. de colorante en pasta rojo
Para la crema:
300 g de azúcar glas
120 g de mantequilla
1 cda. de leche
125 g de queso de untar
1 taza de frutos rojos, lavados y desinfectados
Preparación:
1 Coloca la leche en un vaso con el jugo de limón. Reserva.
2 Bate el azúcar y el aceite hasta que queden bien integrados. Añade el huevo y el extracto de vainilla mientras se bate.
3 Tamiza la harina y el cacao, y añade a la mezcla anterior; alterna con un poco de leche.
4 En otro vaso disuelve el bicarbonato y el vinagre hasta que salgan burbujas, y añade a la mezcla anterior.
5 Cuando esté todo integrado, agrega el colorante y calienta el horno a 180 ºC.
6 Rellena los moldes de cupcakes y hornea durante 20 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
Prepara la crema de queso:
7 Tamiza el azúcar glas y bate junto con la mantequilla y la leche. 8 Añade el queso y mezcla. Reserva.
9 Para el montaje, corta los cupcakes del grosor deseado, pon una rebanada en el fondo del vaso y alterna con crema de queso. Por último, termina de rellenar el vaso con crema de queso y decora con frutos rojos. Sirve.